用普通电热灭菌柜替代脉动真空灭菌柜灭菌饲料

　　）。如果继续探索下去，就要开辟新的思路。

　　根据水蒸汽的物理性质和湿蒸汽灭菌原理，我们考虑到把饲料掺水拌湿后再进行灭菌的方法，其理由分析如下。

　　表1普通电热蒸汽灭菌柜不同灭菌参数对饲料残余菌的影响蒸汽温度（C）蒸汽压力（MPa）灭菌时间残余菌（含菌样数/抽样总数）不掺水掺水我们知道，在湿热作用下，细菌细胞内蛋白质凝固变性而丧失生命力（比干热法杀菌作用要强得多）。蒸汽灭菌柜就是利用了这一原理。但是，鸡食用的干燥粉质饲料很难渗透，即使是高压蒸汽也无法完全灭菌。而脉动真空灭菌柜就解决了这一难题，它灭菌时是将柜内空气抽出后再充入饱和蒸汽，并且这样反复进行多次，把饲料粉末间隙中的空气（含菌）逐渐驱逐干净，然后再充入高温高压饱和蒸汽，利用其强渗透性，对饲料进行“气体洗涤”，达到彻底灭菌的目的。而用普通电热蒸汽灭菌柜又如何呢，它是把饲料加水搅拌均匀后，饲料便很快被滋润透彻，形成水混合物，这样在灭菌时（如所示），在“升温”程序中，由于水蒸汽热传导快（其热传导能力较干热空气大4000倍），饲料内层几乎和表层同时迅速升温，当温度上升到100 *C以后，饲料颗粒中的水分完全汽化成湿热蒸汽，此时己经开始灭菌，而且由外及里效果均匀；同时由于饲料中的水分汽化而体积膨胀，这样就把饲料颗粒间隙中的空气（含菌）排挤出来，这些间隙中就充满了湿热蒸汽；由于湿蒸汽热传导快，因此就使得在“消毒”程序中，充入的高温高压蒸汽很容易渗透到饲料内部，将饲料内各个层面进行“气体洗涤”，而且由于饲料湿润得透彻，杀菌更加均匀彻底。

　　电热蒸汽灭菌柜消毒程序曲线**次试验非常成功采样培养检测无一残留活菌（表1）。此后又进行了多次试验，来探索*佳的操作方法。经验表明，饲料加湿要掌握加水量，若加水不足灭菌不彻底，而加水过量饲料粘连成块状，又难以饲喂，以加水搅拌后用手一攥成团，松手即散的程度为准，搅拌也必须相当均匀。实验证明，只要方法得当，操作正确，灭菌就能完全彻底。同样，该方案也很好地解决了干燥粉质饲料难以渗透的难题，而且其效果毫不逊色于SPF鸡B舍（同类SPF鸡生物洁净室）目前正在使用的脉动真空灭菌柜。

　　目前，我们购置了一台XGI-XD型普通电热蒸汽灭菌柜（29万元）来代替了原来的XGI―M型脉动真空灭菌柜，用于SPF鸡B舍，又添置了一台饲料搅拌机（即饭店用的和面机，价格1600元），总投资3 1万元，节省开支10万余元。虽然操作起来稍感繁琐，但是它投资少，并且它减少了复杂的脉动真空灭菌柜及其配套设备的管理维修费用，因为普通电热灭菌柜结构简单，维修方便。

　　总之，在利用简单的技术设备，完成了高难度消毒的前提下，降低了维持SPF鸡群的运行成本。

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